不合格食品達693噸!2018年,食品安全抽檢出了哪些問題?

時間:2019-03-29

(圖片來源:全景視覺)

經濟觀察網 記者 張文揚 3月29日上午10時,市場監管總局以“食品安全監管政策解讀及信息發佈”為主題,召開例行新聞發佈會。市場監管總局食品抽檢司司長段永升在會上表示,2018年,市場監管總局完成國家監督抽檢不合格食品核查處置任務10696件,下架封存、召回不合格食品693噸。

“同時,對檢出不合格產品實施跟蹤抽檢,對問題嚴重的企業採取現場檢查、停業整頓措施,甚至吊銷許可證處罰。國家食品安全監督抽檢和核查處置信息,每週都向社會公開發布。” 段永升說。

段永升介紹,2018年,市場監管總局堅持以問題為導向,對日常監管、專項整治、投訴舉報、風險監測等發現問題較多的安全指標、產品、業態、企業和區域加大抽檢力度。全年完成24.9萬批次國家監督抽檢任務,較2017年增加了6.9%,覆蓋全部33大類食品。檢出不合格樣品5965批次,樣品平均不合格率為2.4%,與2017年持平,比2014年降低2.9個百分點,風險防控力度不斷加大。

一是肉蛋奶、米麵油等日常消費大宗食品抽檢合格率較高。如,乳製品合格率為99.7%,較2017年提高0.5個百分點。其中,嬰幼兒配方乳粉抽檢3058批次,有2批次檢出不合格,合格率達到99.9%;速凍食品合格率為99.7%,較2017年提高0.6個百分點;食用油、油脂及其製品合格率為98.8%,較2017年提高1.1個百分點;蛋製品、糧食加工品、肉製品合格率分別為99.3%、98.5%和97.5%,與2017年持平。

二是大型食品生產經營企業產品抽檢合格率較高。大企業市場份額大,流通範圍廣,對產品質量安全管理比較重視,內控措施較嚴。大型食品生產企業樣品抽檢不合格率為0.4%,大型食品經營企業樣品抽檢不合格率為1.5%。

三是方便食品、冷凍飲品等合格率較低。方便食品抽檢3470批次,檢出不合格樣品260批次,不合格率為7.5%,主要是微生物汙染和超範圍超限量使用食品添加劑問題;冷凍飲品抽檢1176批次,檢出不合格樣品85批次,不合格率為7.2%,主要是生產、冷鏈、貯存、運輸等環境衛生或冷鏈溫度不達標,導致微生物汙染問題;澱粉及澱粉製品抽檢3514批次,檢出不合格樣品185批次,不合格率為5.3%,主要是超範圍超限量使用食品添加劑問題。

四是部分汙染因素得到控制,但微生物汙染、農獸藥殘留超標等問題仍然突出。通過持續專項整治和嚴格監管,嬰幼兒配方乳粉中“三聚氰胺”連續十年零檢出,蛋製品中“蘇丹紅”、乳製品中黃麴黴毒素M1連續五年未檢出。瓶(桶)裝飲用水不合格率,由2014年的19.2%下降到2018年的5.3%。蜂蜜中禁用獸藥氯黴素檢出的不合格率,由2015年的1.5%下降到2018年的0.4%。

但是,從抽檢發現的不合格樣品看,食品因微生物汙染超標不合格率為1.7%,佔抽檢不合格樣品總量的29.6%;食品因農獸藥殘留超標不合格率為1.1%,佔抽檢不合格樣品總量的15.4%;超範圍超限量使用食品添加劑導致的食品不合格率,雖然由2014年的1.8%下降到2018年的1.0%,但在抽檢不合格樣品總量中的佔比仍然達25.0%。

段永升介紹,總體來看,我國食品安全基本有保障,但存在的問題不容樂觀,與人民群眾期盼還有較大差距。雖然食品安全沒有“零風險”,但監管必須“零容忍”。針對市場上檢出的不合格食品,各級市場監管部門採取封存、下架、召回等措施,控制和消除產品風險,並通報相關部門加強監管。

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